Douceurs › ~desserts aux fruits

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07/01/2020

Verrines de nectarines et d'abricots

Pour 4 personnes

  • 8 abricots
  • 4 nectarines
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe rase de miel
  • 2 branches de romarin


Nettoyer les fruits et ôter les noyaux.
Les couper les en petits cubes. Séparer et deux parts égales.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Quand il est noisette, ajouter une moitié des dés de fruits et le miel. Faire cuire à feu vif jusqu’à ce que la sauce devienne collante. Réserver dans un saladier.
Laisser tiédir puis ajouter la seconde moitié de fruits crus et le romarin coupé en petits dés. Mélanger délicatement et déposer dans les verrines.
Servir très frais.

01/24/2009

Salade d'oranges caramélisée

Pour 4:

  • 5 oranges non traitées
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de sucre en poudre)
  • cannelle en poudre


Enlever le zeste de deux des cinq oranges et le détailler en lanières très fines.Presser une orange et en garder le jus dans un bol. Éplucher les 4 oranges restantes et les couper en tranches fines. Recueillir leur jus dans le bol. Les disposer dans un saladier. Ajouter une demi cuillère à café de cannelle en poudre au jus d'orange, bien mélanger.
Dans une petite poêle faire caraméliser les zestes. Quand le caramel est fait les mouiller avec le jus d'oranges. Verser la préparation sur les tranches d'oranges.
Servir bien frais