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11/06/2011

Petites crèmes à la vanille

Pour quatre personnes:

  • 1/2 litre de lait frais
  • 80 gr de sucre de canne
  • 1/2 gousse de vanille de Madagascar
  • 3 gros œufs



Verser le lait sur le sucre dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition, puis faire infuser la vanille quelques minutes.%% Dans une jatte fouetter les œufs entiers, ajouter lentement le lait, bien mélanger. Verser dans de petits ramequins.
Faire cuire au bain-marie à four chaud (th°7 ou 210 °) pendant une trentaine de minutes. Sortir et faire refroidir avant de mettre au réfrigérateur.