Pour quatre personnes:
- 1/2 litre de lait frais
- 80 gr de sucre de canne
- 1/2 gousse de vanille de Madagascar
- 3 gros œufs
Verser le lait sur le sucre dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition, puis faire infuser la vanille quelques minutes.%%
Dans une jatte fouetter les œufs entiers, ajouter lentement le lait, bien mélanger. Verser dans de petits ramequins.
Faire cuire au bain-marie à four chaud (th°7 ou 210 °) pendant une trentaine de minutes. Sortir et faire refroidir avant de mettre au réfrigérateur.