Quiche lorraine

  • Pâte brisée ou pâte feuilletée
  • 200gr de lardons fumés
  • 1 tranche de jambon
  • 100gr de gruyère
  • 3 œufs entiers et 2 jaunes
  • 30cl de crème liquide
  • 20cl de lait
  • sel, poivre, muscade

Faire préchauffer le four, th°8.
Faire revenir les lardons dans un peu de beurre, les égoutter sur du papier absorbant. Découper la tranche de jambon en dés. Râper le gruyère.
Foncer un moule à tarte avec la pâte; Répartir le jambon et les lardons sur le fond de tarte.
Dans une jatte casser battre les œufs en omelette. Délayer les œufs avec le mélange crème/lait. saler, poivrer, ajouter la muscade râpée. Incorporer le gruyère dans l'appareil puis le verser sur le fond de tarte.
Enfourner et faire cuire 30mn.
Servir avec une salade verte.
quiche lorrraine