Gratin de potiron

petits potirons du marché

Pour 1kg de potiron:

  • 30 gr de beurre
  • 2 tomates bien mûres
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 20 cl de crème (moitié épaisse, moitié fleurette)
  • un peu de lait
  • gruyère rapé

Préchauffer le four (220°). Eplucher le potiron, enlever soigneusement pépins et filaments. Le découper en fines lamelles. Faire fondre le potiron avec le beurre dans un Wok. Ajouter les tomates coupées en quartier et faire cuire cette fondue de potiron avec un peu de lait pendant une vingtaine de minutes en rajoutant éventuellement un peu d'eau pour qu'elle n'attache pas.
Quand le potiron est cuit, le passer au mixer. Incorporer les oeufs battus en omelette dans la crème. Verser dans un plat en terre et saupoudrer de gruyère râpé.
Faire gratiner à four chaud.
gratin de potiron