Endives braisées aux champignons

Pour 2 personnes:

  • 4 petites endives
  • 300 gr de petits champignons de Paris
  • 150 gr de lard fumé
  • 2 noix de beurre
  • Sel, poivre, thym


Éplucher et couper en deux les endives. Détailler le lard fumé en petits lardons. Dans une poêle, faire revenir les lardons, ajouter les endives et faire braiser tout doucement en ajoutant un petit peu d'eau si nécessaire.
Couper le pied terreux des champignons, les passer rapidement sous l'eau. Dans une poêle les faire suer avec une noix de beurre. Quand les champignon sont bien rôtis, les réserver.
Quand les endives sont tendres les ajouter aux champignons. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym émietté.
Servir très chaud.