Chou-fleur à la vapeur de persil

A réaliser avec un chou-fleur très frais

  • 1 chou-fleur très frais, très blanc et aux feuilles bien serrées
  • 1 morceau de beurre 1/2 sel
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 citron


Éplucher le chou-fleur et le faire cuire à la vapeur en veillant à ce qu'il reste al dente.
Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une casserole, quand il est fondu, ajouter le jus du citron et le persil soigneusement lavé et haché fin. Poivrer. Porter ce mélange à ébullition, couvrir et laisser infuser le persil.
Lorsque le chou-fleur est cuit le servir recouvert avec le beurre au persil

chou-fleur à la vapeur de persil