Mot-clé - Provence

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02/19/2009

Tripes à la niçoise

différentes catégories de tripes

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01/18/2009

Confiture d'orange amère

De tout temps j'ai aimé les conserves, c'est lié à l'adolescence, au souvenir des étés paresseux pendant lesquels la maison se chargeait des arômes de confiture et le cellier s'emplissait de bocaux , d'oignons et d'échalotes qui séchaient sur les feuilles de papier journal en attendant d'être tressés. Depuis il a toujours été important pour moi de savoir que j'avais à la cave des bouteilles d'huile d'avance, des confitures et du coulis qui couvriraient les besoins de l'année.

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08/14/2008

Artichauts en cocotte à la Barigoule

Recette provençale particulièrement savoureuse qui n'a qu'un seul défaut: on se salit beaucoup pour déguster les quarts d'artichauts imprégnés de sauce! Il faut utiliser des artichauts violets pas trop gros.

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